Cuatro vinos naturales de SOLU Farm alineados sobre piedra blanqueada por el sol: un tinto con etiqueta de cactus, un cuvée de tinta roja fluyente, un blanco dorado con etiqueta de coral y un pálido rosado con un zorro saltando. El carácter completo de la bodega, Alaró, Mallorca.

Nuestro vino

En SOLU FARM, elaboramos nuestro vino donde comienza el viaje: en el viñedo. Nuestro enfoque comienza con el suelo, las vides y las uvas. En 2023 plantamos nuestras propias viñas en y junto a ellas elaboramos nuestros vinos en estrecha colaboración con nuestro amigo y enólogo de confianza Pep Rodríguez de Soca-Rel.

Dos figuras entre las parras de la Finca SOLU: una mirando al frente, otra inspeccionando las uvas jóvenes. Filas de verde se extienden hacia los acantilados de piedra caliza de la Tramuntana bajo un cielo azul pálido. Donde nace el vino, Alaró, Mallorca.

Viticultura

La filosofía se basa en la agricultura regenerativa. Se trata de tomar posición y mejorar las formas actuales de agricultura. Nos adaptamos y aprendemos utilizando una caja de herramientas de diferentes prácticas, como cultivos de cobertura y preparaciones biodinámicas.

Una hilera de damajuanas de vidrio llenas de vino de color oro ámbar, doblemente corchadas y descansando en un estante de metal: la paciencia tranquila de la elaboración natural del vino en SOLU Farm. Sin aditivos, sin prisas, solo tiempo y fermentación, Alaró, Mallorca.

Elaboración de vino

Elaboramos vino en armonía con la naturaleza, no contra ella. No tratamos de moldear o controlar el mosto, sino que dejamos que las uvas hablen por sí solas.

“Poulet Rôti” en un juguetón guion azul cobalto, acompañado de pollos dibujados a mano y racimos de uvas — un rosado ámbar profundo sellado con cera azul marino y corcho natural. Caprichoso, artesanal e inconfundible de SOLU Farm, Alaró.

Poulet Rôti

Poulet Rôti debe su nombre a una temporada compartida con pollos salvajes mallorquines, que desarrollaron el gusto por las uvas maduras y se sirvieron generosamente. El resultado: menos uvas, más carácter. Un vino anaranjado con profundidad, textura y una afinidad natural con la comida, hecho para ser compartido.

“Buenaventura” en cursiva roja juguetona se arquea sobre una figura sentada que sostiene una copa de vino; la etiqueta como arte, en una botella de Borgoña con una cápsula de color rojo brillante. Un vino natural con alma, de SOLU Farm, Alaró.

Buenaventura

Buenaventura marca el inicio del viaje del vino SOLU. Un clarete elaborado con uvas tintas y blancas, no un rosado, ni un tinto, sino un vino hecho para beber. Ligero, fácil y hecho para los veranos mallorquines, cuando una copa se convierte rápidamente en dos. Su nombre significa “buena aventura”, lo que me pareció la forma adecuada de empezar.

“¡No Pataki, No!” — un pálido rosado salmón en botella transparente, coronado con un tapón plateado. La etiqueta luce un boceto abstracto dorado anaranjado, fluido y expresivo, sobre un papel blanco. Un vino natural con personalidad, de la bodega SOLU Farm, en Alaró.

¡No Pataki No!

Pataki es un pét-nat elaborado sin sulfitos añadidos. Su carácter vivo y burbujeante se inspira en un perro joven en constante movimiento, de esos a los que no paras de decirles “no” mientras saltan por el viñedo. Pataki es su nombre.

Una botella de “Altre Pep” — vidrio oscuro Burdeos, cápsula verde bosque, apoyada sobre piedra caliza en bruto. La etiqueta lleva un boceto a tinta negra de rostros abstractos con un acento de sombreado verde oliva. Un vino natural de la bodega de SOLU Farm, Alaró, Mallorca.

Altre Pep

Altre Pep es nuestro agradecimiento a la isla y a todos los que nos apoyan en el camino.
Un homenaje a todos los Peps que dan forma a este viaje: un vino serio, nunca demasiado serio.
Se comparte mejor. Preferiblemente con un Pep.

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